香酥小丸子
从小就特别喜欢吃炸丸子，妈妈时不时的就会给我炸一锅解馋。现在成家立业了，用空闲时间学习制作美食，当然也要学会炸我最爱的小丸子了。今天用猪肉和莲藕搭配在一起，做点香酥小丸子。猪肉鲜香可口，莲藕甘甜清脆，小丸子外酥里嫩，一口一个，吃的太过瘾了！
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食材
- 猪肉 500克
- 莲藕 350克
- 葱姜 适量
- 玉米淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 芝麻油 1勺
- 食盐 适量
- 花椒 15粒
- 八角 2个
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 三个小莲藕去皮清洗干净。
2. 切成薄片后用清水浸泡一下。
3. 莲藕全部搅成馅料。
4. 一块生姜切沫。
5. 一把小葱切成碎末。
7. 一块猪肉切成块，然后搅成肉沫。
9. 莲藕挤去多余的水分放入猪肉馅儿中。
10. 再加入姜末，葱花搅拌均匀。
11. 加入2勺玉米淀粉搅拌均匀。
12. 用虎口挤成一个一个小丸子的形状。
13. 油温六七成热时下锅去炸。
14. 炸至表面金黄即可。
15. 搭配一点沙拉酱吃着更香。
小贴士
- 喜欢吃香一点的选择的肉可以稍微略肥一点，炸的时候火要小一点，避免外面焦了里面还没熟。猪肉和莲藕尽量不要太碎，有点颗粒感吃起来口感更好！
菜谱创建于:2021年04月02日 10:57
