凉拌茼蒿
茼蒿的叶子与梗有着不一样的受热时间，拆开来更方便料理，茼蒿杆子清脆，凉拌更宜人，配上马蹄与酸豆角，拌一拌更下饭
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食材
- 茼蒿 一把
- 大蒜 一个
- 细砂糖 一小勺
- 马蹄 2个
- 酸豆角 适量
- 盐 适量
步骤
1. 茼蒿
2. 马蹄
3. 酸豆角
4. 这一把挺多的，杆子与叶子拆开来料理
5. 叶子部分先收好
6. 茼蒿杆子摘去老皮，折成小段
7. 酸豆角切碎
8. 马蹄削皮切片
9. 酸豆角洗净后，干锅煸香
10. 下蒜末
11. 加些糖，胡椒粉炒香
12. 茼蒿杆子下沸水焯一下
13. 断生后，马上取出
14. 趁热拌入马蹄片
15. 酸豆角
16. 霍霍均匀即可
17. 加些红椒也不错
小贴士
- 茼蒿杆也有单独卖，一整把会实惠些。利用酸豆角的酸与咸，让茼蒿杆子的口感丰厚起来。
菜谱创建于:2021年03月13日 12:34
