猪腰汤
是细嫩卷曲的腰花+赤色酱油水的一道汤
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食材
- 猪腰 一份
- 葱 适量
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 小磨香油 半勺
步骤
1. 主要食材如图所示示意，猪腰一份，提前泡水
2. 上十字花刀并切成小块
3. 用热开水冲烫一下，或者过过水，沥干备用
4. 锅烧热油，加入葱爆爆炒出香味。
5. 加入适量清水
6. 加胡椒粉去腥
7. 冰糖老抽酱油上色
8. 白砂糖少许调味
9. 盐适量、料酒提香
10. 汤汁煮至沸腾后，将猪腰花加入其中
11. 煮至卷曲，沸腾30秒左右，不宜过久，容易影响口感。
12. 碗中加适量葱花，将猪腰汤盛入其中
13. 即可食用啦~
菜谱创建于:2021年02月25日 13:58
