西红柿炒茄子
茄子的花青素是美容养颜的我法宝,所以,爱美的我,特别喜欢吃茄子,番茄与茄子搭配,好吃养颜。
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食材
- 长条茄子 四个
- 中等番茄 二个
- 大蒜 二瓣儿
- 香菜 一棵
- 油 十五毫升
- 白糖 十克
- 盐 二克
- 生抽 十毫升
- 味精 一克
步骤

1. 番茄洗净,在顶部打一个十字花刀,容易剥皮

2. 水开后,番茄入锅炒烫半分钟

3. 自然晾凉,去皮,切菱形块

4. 茄子洗净再用盐搓洗外皮杀菌,再此冲洗干净切滚刀块

5. 热锅凉油,烧去生油味

6. 大蒜碎煸出香味

7. 下入番茄煸炒出汤汁

8. 下入茄子一同煸炒均匀

9. 加白糖提鲜增

10. 继续煸炒至茄子打蔫

11. 加盐调味,翻炒均匀,小火加盖焖五分钟

12. 出锅前加一克味精提鲜,翻炒均匀出锅

13. 酸甜可口,茄子与番茄融为一体,这是一道特别下饭的焖菜。

14. 成品图

15. 成品图
小贴士
- 炒制时火候不宜过大,火大,干锅而茄子依然没熟透,茄子最佳就是小火慢炒,或者慢炖,即入味,又软烂。
菜谱创建于:2021年02月19日 21:21