腐竹红烧肉
好一阵子没有做红烧肉了，宝贝馋了，强烈要求做红烧肉吃。
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食材
- 五花肉 420g
- 干腐竹 100g
- 鸡蛋 8个
- 食用油 20g
- 糖 30g
- 料酒 30g
- 生姜 3片
- 葱 半根
- 八角 2个
- 桂皮 1g
- 草果 1个
- 冰糖 5g
- 生抽 8g
- 盐 适量
- 开水 适量
步骤
1. 新鲜五花肉用凉水浸泡一个小时以上，洗干净切成块。
2. 准备好葱姜香料。
3. 鸡蛋煮熟剥皮备用。
4. 炒锅内倒入食用油，加入白砂糖。
5. 小火炒至深棕色。
6. 下入五花肉，大火翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
8. 加入盐和生抽翻炒均匀，加入开水烧开。
9. 连肉带汤一起倒入砂锅，放入鸡蛋再次烧开，盖上锅盖小火炖煮90分钟。
10. 泡发好的腐竹洗干净。
11. 下入砂锅里面煮5-10分钟左右关火。
12. 盛出。
13. 用砂锅炖出来的红烧肉入口即化。
14. 卤蛋入味，腐竹也是满满的肉香味。
15. 配米饭夹馍吃都是棒棒哒！
小贴士
- 如果不用砂锅，建议把肉多炖半个小时。
菜谱创建于:2020年12月22日 21:00
