猪脚姜
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。具有补益气血、驱寒祛风、健脾醒胃、养颜润肤的功效。
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食材
- 猪脚 500克
- 老姜 200克
- 甜醋 500ml
- 黄冰糖 适量
- 鸡蛋 6个
- 葱 1段
步骤
1. 猪脚切小块儿，黄姜洗干净。
2. 猪脚冷水下锅，放葱段。
3. 水开焯水5分钟。
4. 捞出温水洗干净。
5. 生姜切大片。
6. 锅里放少油，放入姜片小火翻炒，炒到姜片微微发干，盛出备用。
7. 炖锅里倒入甜醋。
8. 根据自己口味加适量黄冰糖，放入姜片，煮开。
9. 放入猪脚。
10. 盖上盖子小火慢炖1个小时。
11. 清水煮6个鸡蛋，水开煮8分钟捞出。
12. 猪脚小火煲1小时，放入鸡蛋。
13. 小火煲30分钟，在汤汁里泡上一晚更入味。
14. 不急着吃可以再泡两天。
15. 很滋补的，里面鸡蛋更好吃呢。
菜谱创建于:2020年12月21日 21:28
