爆浆鸡排
爆浆鸡排是一道台湾著名小吃：不知啥时传到内地，并且广泛地流行起来；随处可见打着台湾口味的炸鸡排小店。脆脆的表皮里面藏着鲜嫩的鸡肉和浓香的芝士，如果不小心大咬一口还会被流淌的芝士烫着嘴巴；即使这样也让人欲罢不能，特别是青少年和女生的喜爱哈！ 其实在家里也可以轻松做出这道美味的爆浆芝士鸡排，食材用料也非常方便；不信：你也试试看哟~~~
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食材
- 鸡脯肉 1块
- 芝士片 1片
- 葵花籽油 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 食盐 1/2小勺
- 柠檬汁 少许
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉 适量
- 黑胡椒粉 少许
步骤
1. 备好食材
2. 鸡脯肉洗净，并沥干水分
3. 用刀从中间剖开成连片状
4. 用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些
7. 取出腌好的鸡肉，铺上芝士片，盖好将边缘压紧些
8. 两面均匀粘上玉米淀粉，再拍去多余干粉
9. 放入蛋液中，浸湿双面
10. 最后裹上面包糠
11. 放入7成热的油锅里
12. 炸至两面金黄
13. 捞出沥油
14. 切开就爆浆
15. 咬上一口奶香浓郁，鲜嫩多汁
小贴士
- 1、炸鸡排前先用喜欢的调料腌制一会儿更入味
- 2、捶鸡肉时用刀背轻敲，不要太用力否则会将肉片敲坏了
- 3、趁热食用口味最佳：奶香浓郁脆酥滑嫩，但不要被流淌芝士烫到哟
- 4、不喜欢油炸的亲也可以用烤箱、空气炸锅来烹饪，效果一样的美味
菜谱创建于:2020年12月15日 13:21
