水煮千张
微麻微辣,软嫩劲道,鲜香入味。
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食材
- 千张皮 3张
- 茶树菇 1束
- 小米椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 生抽 1汤勺
- 冰糖 2粒
- 老抽 1小勺
- 盐 1小勺
- 白胡椒粉 适量
- 麻椒 适量
步骤

1. 千张清水洗干净。北方地区多称为干豆腐。

2. 卷起切条。可凉拌、可清炒、可煮食,蛋白质含量丰富,易消化吸收。

3. 放入开水里烫2分钟,捞出控水。

4. 鲜茶树菇,菌盖细嫩,柄脆,味道鲜美。

5. 剪去根部,清水洗净,含丰富的B族维生素,蛋白质含量也很高,清热,平肝,明目,健脾。

6. 准备小米辣,姜片,蒜瓣。

7. 小米辣切⭕圈,蒜切末,姜切丝。

8. 热锅凉油,放入姜丝,一半蒜末和小米辣,文火炒出香味。

9. 放入茶树菇,文火翻炒均匀。

10. 加生抽文火翻炒均匀。

11. 加适量开水。

12. 文火烧开加冰糖提鲜。

13. 放入千张条,文火煮3分钟。

14. 加少许老抽。

15. 加盐和白胡椒粉,入味增香。

16. 盛出,放上另一半小米辣和蒜末,几粒麻椒,适量油烧滚淋在上面,香气扑鼻。

17. 微麻微辣,软嫩劲道,鲜香入味。
菜谱创建于:2020年11月19日 21:01