香酥鸡肉汉堡🍔
每天下午放学接孩子，幼儿园门口都有卖汉堡🍔的，孩子吵着要买，我跟孩子说想吃妈妈给你做，比买的好吃，份量充足，宝贝吵了几天要吃汉堡🍔，今天终于抽出时间来做，汉堡坯我就是照着我之前做面包配方稍微改动下，自己做的鸡胸肉饼夹里面，挤上沙拉酱和番茄酱，味道很不错！
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食材
- 高筋面粉 270克
- 鸡蛋 一个（38克）
- 牛奶 130克
- 黄油 30克
- 盐 2克
- 酵母 5克
- 白砂糖 40克
- 鸡胸肉 一块
- 淀粉 2勺
- 生抽 一勺
- 黑胡椒粉 一勺
- 白胡椒粉 一勺
- 盐 适量
- 蛋清 一个（腌鸡肉）
- 生菜 几片
- 沙拉酱 适量
- 番茄酱 适量
- 熟白芝麻 适量
步骤
2. 先用筷子搅拌成絮状，再放入面包机启动和面程序18分钟
3. 18分钟结束后加入黄油，再次启动和面程序18分钟
4. 揉出手套膜，整理一下开始发酵
5. 趁发酵的时间来准备馅饼，鸡胸肉剁成肉糜
7. 加入一勺生抽
8. 顺着一个方向搅拌均匀
9. 电饼铛刷油，手上抹油揪一块鸡肉泥揉成团压成饼放入锅里小火烙
10. 烙至两面金黄即可
11. 面团已经发酵好了，明显是原来的2倍大
12. 取出来揉面排气，分成大小均匀的剂子，每个大概65克
13. 每个剂子揉光滑，整理成圆形，做了4个汉堡坯，4个面包卷
14. 放入烤箱40度，下面放一碗温水，二次发酵30分钟
15. 发酵好后，汉堡坯刷水撒熟白芝麻，面包卷刷蛋液撒黑芝麻
16. 送入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟，具体根据自己烤箱的脾气来，观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止烤糊
17. 烤好取出来稍微凉一下
18. 用刀把面包片开
19. 挤上沙拉酱
20. 放上一片生菜，再挤上沙拉酱
21. 放入鸡肉饼，挤上番茄酱，把另外一片面包盖上面
22. 一个鸡肉汉堡就完成了。
23. 成品图！
24. 成品图！
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途可以盖锡纸。
- 4，每个烤箱脾气不同，具体温度根据自己烤箱脾气来定。
- 5.夹馅根据自己喜好来选择，可以换成鸡腿汉堡，牛肉汉堡，虾肉汉堡等。
