豆腐鱼头汤
我家的餐桌，每餐基本都有汤喝。这个三文鱼头煲豆腐，是我们共同的爱，超级鲜美又有营养。
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食材
- 豆腐 一块
- 三文鱼头 一个
- 葱 两根
- 姜 三片
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻油 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 准备食材。鱼头去腮，清洗干净。
2. 不粘锅放油，三文鱼头正反两面都煎一下。
3. 煎鱼的工夫，顺便煎几片姜。
4. 鱼头煎好盛出，豆腐放进去略翻炒，去除豆子的腥气。
5. 煎好之后的鱼头和豆腐一起放入炖锅，加水没过食材的80%即可。因为炖一会儿，食材会缩水，即可没入汤中。撒点胡椒粉，放几粒花椒，再倒入适量料酒，大火烧开后转小火，慢炖四十分钟。
6. 四十分钟后加入盐，再炖十分钟即可。
7. 岀锅后加入葱花和芝麻油，就可以开动了。味道鲜美有营养。
菜谱创建于:2020年10月22日 18:40
应季菜肴
