豆腐鱼头汤
这道鱼汤特别鲜美，由胖头鱼熬制而成，做法简单，无需过多调味，肉质口感鲜嫩，汤汁白浓，春天补钙佳品，每天一碗美容又养颜。
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食材
- 鱼头 半个
- 姜 5片
- 小葱 2根
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 内酯豆腐 1盒
步骤
1. 胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头。
2. 要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉，放冷水里面将血水泡出，这样熬出来的汤不腥。
3. 豆腐切小块。
4. 准备好其它食材，如果喜欢还可以加入嫩豆腐或者内酯豆腐。
5. 葱姜去皮切好，从我指用了葱白部分。
6. 起油锅，加入葱姜煸炒出香味。
7. 加入鱼头，小火慢煎，煎至两面微黄。
8. 加入料酒，可以适当多一点，去腥。
9. 小火煎2分钟。
10. 加入“开水”，十三香，一定要开水哈。
11. 大火烧开，专业中火炖煮。(熬鱼汤不要用小火呦～烧开后转中火熬)
12. 熬了大概15分钟汤汁白浓，按个人口味加入盐，加入豆腐块。
13. 大火烧5分钟即可关火。
14. 盛出，撒上葱花及香菜。
15. 汤汁浓郁，不腥不腻，营养好喝又补钙。
小贴士
- 熬汤的时间可以根据鱼头的大小另定，喜欢的可以加入内酯豆腐，春天补钙美容最佳季节，鱼汤最佳之选。
菜谱创建于:2020年10月19日 10:42
