板栗红烧肉
板栗的甘甜加上红烧肉的咸香，入口即化，肥而不腻。
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食材
- 带皮五花肉 1块
- 熟板栗 10几颗
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 黄冰糖 6～8颗左右
- 料酒 适量
- 葱姜片 若干
- 千张 几块（可不放）
步骤
1. 带皮的五花肉，够一盘的量。板栗事先用电压力锅压熟，剥皮备用。
2. 将五花肉切块，焯水。
3. 捞出沥干水分备用。
4. 这种老冰糖，也叫黄冰糖，没有的话白色冰糖也一样的。
5. 葱姜切片，切段。
6. 锅中放入少许油，油热了以后放入葱段和姜片炒香。
7. 加入五花肉翻炒，把肉炒出香味。
8. 加入料酒3勺左右的量。
9. 加入生抽，和料酒的量差不多。
10. 老抽要少放一点，大概1勺吧。然后放入黄冰糖翻炒，将肉炒至均匀上色。
11. 加入没过肉块的温水或开水，大火煮。扒好皮的板栗肉一起倒入锅中，我还放了几块千张结。
12. 大火煮开后转小火炖煮45分钟左右。中间记得翻炒几次，以免糊底。
13. 大火收汁，收至汤汁浓稠。
14. 这样就可以出锅了。出锅直接盛了一些到小盆友的碗里给她拌饭吃，剩下的放盘子里拍一张照片吧。
15. 尴尬的事发生了，原本做了大米饭，可是做了一半停电了，于是大米饭变得夹生了，只好去外面买了一份米饭回来。
小贴士
- 红烧肉的肉最好选择带皮的五花肉，并且要焯一下水，去腥味。锅中添汤的时候记得要添热水，如果凉水的话，肉会发柴，不细嫩。
菜谱创建于:2020年09月28日 23:34
