抹茶螺旋酥(植物油版本)
_(:_」∠)_
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食材
- 水油皮:
- 面粉:900g 食用油:150g
- 水:330g
- 酥油:
- 面粉:700g 食用油:380g
- 抹茶粉:80g
- 馅料:
- 绿豆:650g
步骤
1. 准备水油皮的面粉。
2. 加水加食用油拌匀揉成面团。
3. 另外碗里准备酥油面粉的份量。
4. 筛入抹茶粉。
5. 筷子搅拌均匀。
6. 加入食用油。
7. 搅拌到没有干面粉状态。
8. 下手揉成面团。
9. 两个面团醒发半小时。
10. 这个时间准备馅料。在首页我有发过，这次为了放久一点我放烤盘加烤了一会150℃烤10分钟。
11. 来把水油皮拿出揉搓排气。
12. 分成长条。
13. 分成小剂子。
14. 再把那个小剂子揉圆，我这份量的面粉分了20个。
15. 酥油也揉圆同一数量。
16. 去一个水油剂子摁扁。
17. 加入酥油。
18. 包包子一样包起来。
19. 全部包好覆盖保鲜膜。
20. 取一个剂子摁扁。
21. 擀成长舌状。
22. 卷起来。
23. 长条再摁扁。
24. 继续擀开成长条。
25. 卷起来。全部卷好放一边覆盖保鲜膜醒发15分钟。
26. 把绿豆馅准备好。
27. 揉成等量剂子。
28. 取一个面团剂子。
29. 摁扁它。
30. 手掌摁压边边，擀面杖也行，不要弄太大块了。
31. 可以包住馅料就行。
32. 放入馅料。
33. 包包子一样包起来。
34. 收口朝下。
35. 间隔距离放入烤盘。
36. 烤箱180℃预热8分钟。
37. 中下层180℃烤20分钟。看着怕上色时间一半直接覆盖上锡纸。
38. 很酥脆，馅料也是。
39. 颜值，额，一般∠( ᐛ 」∠)＿
小贴士
- 1.馅料不烘干更柔软，烘干就酥脆，看个人喜欢。
- 2.抹茶粉可以放一半或是1/3的份量，因为我是抹茶控而已。
- 3.留言我们一起讨论哈(￣∇￣)
