凉拌香干
夏日炎炎，这几天没有胃口，不想吃肉，又要保证营养，那就来点豆制品吧，简单美味。凉拌香干，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 香干 七片
- 黄瓜 一根
- 金针菇 一小把
- 香菜 两三颗
- 蒜 四瓣
- 小米辣 三个
- 调味汁
- 辣椒粉 一小袋
- 熟白芝麻 一汤匙
- 花椒粉 一茶匙
- 热油 适量
- 生抽 两汤匙
- 蚝油 一茶匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 麻油 一茶匙
- 凉开水 两汤匙
- 食盐 适量
步骤
2. 蒜剥皮，小米辣洗净
3. 金针菇撕小朵洗净
4. 黄瓜搓洗干净，香菜择好洗净
5. 香干冲洗一下备用
6. 改刀：蒜切蒜末，小米辣切小圈
7. 坐锅烧水，水开下金针菇
8. 烫煮一分钟捞出
9. 香干切薄片
10. 下开水，烫十来秒捞出
11. 黄瓜切细丝
12. 香菜切末
13. 全部食材准备好
14. 准备调味汁：取一个耐高温的小碗，加入蒜末，小米辣，一小袋辣椒粉
16. 八成热的热油分次浇在辣椒粉蒜末上，搅拌均匀
17. 加入两汤匙生抽
18. 一汤匙香醋
19. 一茶匙耗油
20. 一茶匙白糖
21. 一茶匙麻油
22. 两汤匙凉开水，尝下咸淡，根据个人口味补充少许食盐定味
23. 调味汁准备好
24. 把金针菇香干黄瓜香菜加入一深盆，方便搅拌
25. 浇上调味汁，拌匀装盘即可
26. 成品
27. 成品
28. 这道菜简单又美味，营养又健康，喜欢的小伙伴们一起来试试吧
小贴士
- 营养分析
- 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
- 1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
- 2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
- 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 适合人群
- 一般人皆可食用。香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
菜谱创建于:2020年08月09日 14:18
