泡椒猪肝

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食材

猪肝 500克
白芹菜 4根
泡姜 1块
大蒜一整个
小米椒 10个
泡椒 7个
鸡精少许
味精少许
料酒 1勺
生粉少许
鸡蛋 1个
盐少许
生抽适量
耗油 1勺
白糖 1小勺
胡椒粉少许
糟辣椒少许
陈醋少许

步骤

泡椒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>把筋膜去掉洗净，然后切成均匀的薄片

1. 猪肝把筋膜去掉洗净，然后切成均匀的薄片

泡椒猪肝,切好的猪肝放入盆内，加入清水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，这一步是为了把猪肝的血水洗出来，用手抓洗后，沥干水份

2. 切好的猪肝放入盆内，加入清水，料酒，这一步是为了把猪肝的血水洗出来，用手抓洗后，沥干水份

泡椒猪肝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，再加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>搅拌均匀，

搅拌均匀后再放生粉继续搅拌均匀，

最后再放一勺油，继续搅拌均匀，放油是为了炸的时候粘连

腌制一会备用

3. 加入胡椒粉，盐，生抽，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀后再放生粉继续搅拌均匀，最后再放一勺油，继续搅拌均匀，放油是为了炸的时候粘连腌制一会备用

泡椒猪肝,准备辅料
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切斜刀，白芹菜切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切末

4. 准备辅料泡姜切丝，大蒜切片，泡椒切斜刀，白芹菜切段，小米椒切末

泡椒猪肝,准备一个小盘，当放少许的生粉，生抽，耗油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>，少许的清油，最后加入水没过调料，搅拌均匀备用

5. 准备一个小盘，当放少许的生粉，生抽，耗油，味精，盐，白糖，陈醋，少许的清油，最后加入水没过调料，搅拌均匀备用

泡椒猪肝,材料都准备好啦

6. 材料都准备好啦

泡椒猪肝,锅烧热，下油

7. 锅烧热，下油

泡椒猪肝,将腌制好的猪肝放进去过油，油温不用太高，5～6成即可，炸十多二十秒即可

8. 将腌制好的猪肝放进去过油，油温不用太高，5～6成即可，炸十多二十秒即可

泡椒猪肝,猪肝炸好后捞出备用

9. 猪肝炸好后捞出备用

泡椒猪肝,锅内留底油，然后把泡姜，大蒜，小米椒下锅炒香

10. 锅内留底油，然后把泡姜，大蒜，小米椒下锅炒香

泡椒猪肝,然后下泡椒炒香

11. 然后下泡椒炒香

泡椒猪肝,炒香后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89730'>糟辣椒</a>，(没有的话可以不放)

12. 炒香后加入糟辣椒，(没有的话可以不放)

泡椒猪肝,下猪肝翻炒

13. 下猪肝翻炒

泡椒猪肝,接着加入调好的料汁，(下的时候搅拌后下，因为会沉淀)

14. 接着加入调好的料汁，(下的时候搅拌后下，因为会沉淀)

泡椒猪肝,下白芹菜，然后大火快速翻炒收汁，就可以出锅啦

15. 下白芹菜，然后大火快速翻炒收汁，就可以出锅啦

泡椒猪肝,完成，酸酸辣辣，超级下饭哦

16. 完成，酸酸辣辣，超级下饭哦

泡椒猪肝,满满的食欲感

17. 满满的食欲感

菜谱创建于:2020年07月28日 04:57

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