紫薯手撕面包
物美价廉的金龙鱼面粉，容易出膜好操作。大小包装均有。
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食材
- 金龙鱼面包用小麦粉 200克
- 干酵母 2克
- 盐 2克
- 细砂糖 20克
- 全蛋液 30克
- 水 90克
- 黄油 20克
- 那秋之林紫薯泥 120克
- 杏仁片 适量
- 全蛋液 适量
步骤
1. 材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
2. 2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3. 3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
4. 4、揉到出膜，不用太极致的薄。
5. 5、滚圆进行基础发酵，约50分钟。
6. 6、取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
7. 7、均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
8. 8、从做侧开始卷起。，收紧封口。 。
9. 9、用切刀切成3条，顶部不切断，然后编成3股辫。
10. 10、学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
11. 11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸，
12. 出炉脱模放凉即可
小贴士
- 夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥。
菜谱创建于:2020年07月20日 13:59
