八寸花边披萨饼胚
困_(:_」∠)_
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食材
- 腊肠:2根 高筋面粉:150g
- 酵母:2g 水:85g
- 黄油:5g 白糖:5g
步骤
1. 碗里倒入酵母。
2. 加水搅拌均匀静止1分钟。
3. 另外准备大碗倒入面粉。
4. 加入白糖。
5. 把酵母水搅拌均匀倒入面粉里。
6. 筷子搅拌成棉絮状。
7. 揉成光滑的面团。
8. 黄油放入案板。
9. 加入面团。
10. 把黄油完全揉进面团里。
11. 用擀面杖从头敲打一遍。
12. 敲打出粗膜即可，还是搓洗法更方便。
13. 揉成光滑的面团发酵两倍大。
14. 发酵好的面团移到案板。
15. 揉搓排气把1/3分开。
16. 1/3的面团再分成两份。
17. 揉搓均匀擀成长条。
18. 包入腊肠。
19. 全部包裹起来。
20. 放菜板切开小段，每小段1厘米高度。
21. 剩下的面团揉圆。
22. 摁压扁。
23. 擀成8寸大小。
24. 模具均匀抹油。
25. 放入面皮扎孔，扎密一点。
26. 把腊肠段围着面皮边铺上去。
27. 烤箱180℃预热3分钟后放入底层烤5分钟。
28. 出炉，冷藏可以放5到7天，冷冻3个月左右，建议尽快吃完。
小贴士
- 1.如果觉得面皮包腊肠时面少不方便，可以把全部面团擀薄，把腊肠包好后再切掉多余的，剩下的再做饼底。
- 2.自己做的饼胚不添加防腐剂，不建议放太久，尽快吃完哈。
菜谱创建于:2020年07月13日 15:35
