牛肉豆角发面包
现在正是吃长豆角的季节，豆角中还含有皂苷类物质，有降低脂肪吸收的功能，促进脂肪的代谢，具有减肥的功效，还能降低血脂，豆角不宜与醋同食，会破坏豆角中的胡萝卜素，加了牛肉和红烧汁做成包子，口感更有独特的风味，而且也更有营养了，我家老公喜欢吃哟～哟～
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食材
- 长豆角 250克
- 牛肉馅 150克
- 小葱 1根
- 姜 3片
- 黄豆酱 1勺
- 小石窖红烧汁 半罐
- 香菜 1根
- 麦芯粉 300克
- 酵母 3克
- 温水 170克
- 花椒粉 1勺
- 料酒 1勺
- 花生油 20克
步骤
2. 把牛肉馅放入大一点的容器里。
3. 先加入料酒调味。
4. 加入黄豆酱。
5. 再倒入小石窖红烧汁调味调色，老公喜欢这个味道。
6. 最后倒入花椒粉。
7. 放入切碎的葱姜。
8. 把所有的食材和调料混合，顺时针搅拌均匀。
9. 锅烧热倒入花生油，放入切丁的豆角。
10. 大火快速翻炒至豆角，变色炒软的时候关火晾凉。
11. 把晾凉的豆角放入搅拌好的肉馅里，加入香菜碎。
12. 把所有的食材混合搅拌均匀，包子馅就做好了。
13. 麦芯粉里加入温水和酵母，慢慢和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜进行醒发。
14. 醒发好的面团呈蜂窝状。
15. 排气揉匀后搓成长条，切成大小一致的剂子，摁扁擀成圆形面皮。
16. 面皮上放入适量的馅料。
17. 包成自己喜欢的模样即可，我今天包的是麦穗包子。
18. 依次包完所有的包子。
19. 把包好的包子放入蒸箱里进行二发，发至原来的1.5倍大的时候，启动纯蒸模式，100度蒸20分钟，断电焖3分钟即可。
20. 白白胖胖的豆角牛肉发面包出锅咯。
21. 肉香菜味浓，包子外暄软超级好吃，老公一口气干掉4个还意犹未尽。
22. 成品
小贴士
- 因为黄豆酱和红烧汁都含有盐分，所以无需再加盐咯，切记豆角一定要熟透，否则吃了会中毒的哟～
