南瓜布丁
口感滑嫩，甜而不腻，含有丰富的蛋白质和维生素，老少皆宜。
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食材
- 南瓜 100g
- 牛奶 200g
- 细砂糖 15g
- 鸡蛋 2个
步骤
2. 杯子用开水烫一下，控水。
3. 100g南瓜去皮，切小块，隔水上锅蒸10分钟。
4. 两个鸡蛋加5g糖。
5. 打散。
6. 5g糖放入锅里，加两汤匙水。
7. 最小火，熬起大泡。
8. 熬至焦糖色。
9. 勺子趁热盛到布丁被里，有一点就可以。
10. 南瓜勺子压碎。
11. 200g牛奶。
12. 放入南瓜泥。
13. 倒入蛋液。
14. 打10秒左右。
15. 倒入杯中。
16. 八分满，撇去浮沫。
17. 密封隔水中小火蒸10分钟。
18. 蒸好的布丁晾凉，上面洒一点白糖，一把不锈钢勺子小火上加热30秒。
19. 快速放在洒有白糖的布丁上，白烟过后，焦糖出现。
20. 甜而不腻。
21. 焦糖控，来试试吧。
小贴士
- ①烤过的勺子用去污粉可以洗干净。
- ②冷藏后口感更好。
菜谱创建于:2020年06月24日 11:09
