卤鸭掌
懒人版的卤味做法，浓香入味，清爽不油腻，太适合夏天了。
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食材
- 鸭爪 10个
- 小葱 1根
- 生姜 3片
- 香叶 1片
- 大料 1朵
- 麻椒粒 适量
- 丁香 3粒
- 料酒 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 冰糖 1块
步骤
1. 鸭掌冷水洗净。
2. 剪去指甲。
3. 冷水下锅，放入小葱。
4. 大火煮开，煮3分钟。
5. 捞出。
7. 放入一大勺料酒。
8. 两大勺生抽。
9. 一勺老抽。
10. 一小勺盐。
11. 适量清水。
12. 放一颗冰糖。
13. 大火煮开，煮出香味。
14. 放入鸭掌。
15. 大火煮开。
16. 盖上锅盖，保持水开，小火煮15分钟，关火。等汤汁凉水再小火煮15分钟。
17. 在汤里泡上几小时，更好上色入味。
18. 清爽不油腻，香味十足。
19. 开动啦～
小贴士
- ①没有放辣椒，老人孩子都可以吃。
- ②喜欢辣的可以在卤料里放些辣椒。
菜谱创建于:2020年06月06日 10:57
