蚝香蒜薹鱿鱼小炒
夏天必备的清爽健康营养的一道小炒，好吃又做法简单哟～
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食材
- 蒜薹 300克
- 鱿鱼 3个
- 姜 2片
- 小葱 1根
- 胡萝卜 半根
- 料酒 1勺
- 花生油 1勺
- 盐 1勺
- 蚝油 2勺
- 花椒 10粒
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 先把鱿鱼的内脏去除干净后，眼睛去掉，头尾分开冲洗干净。
3. 把鱿鱼板去除外皮后，用刀切成块，再改花刀，鱿鱼头一切两开。
4. 把改好刀的鱿鱼倒入料酒腌制10分钟。
6. 锅中倒入适量清水烧开，倒入少许盐和几滴食用油，先吧胡萝卜进行焯水半分钟，再放入蒜头进行焯水，看见蒜薹和胡萝卜断生变色即可捞出过冷水备用。
7. 再把腌制好的鱿鱼焯水，变色即可捞出沥干备用。
9. 这个时候放入焯好的蒜薹和胡萝卜。
10. 大火快速翻炒均匀后，加入蚝油调味调色。
11. 大火继续翻炒片刻，加入盐调味。
12. 放入焯熟的鱿鱼。
13. 大火翻炒均匀即可关火。
14. 鲜香扑鼻又下饭。
15. 吃上一口爽歪歪，我家老公超爱吃，他喜欢的下酒菜。
16. 成品
小贴士
- 此小炒需要全程大火烹饪，这样炒出来的蒜薹鱿鱼才会鲜嫩多汁好吃哟～
菜谱创建于:2020年05月25日 17:45
