香菇鹌鹑蛋
最近总是发愁吃什么，今天又是一个人吃，继续去翻冰箱，角角落落里又找到几个鹌鹑蛋，都说鹌鹑蛋5个抵1个鸡蛋，那也不能吃太多了吧
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食材
- 大蒜 1半
- 淀粉 5克
- 盐 2克
- 胡萝卜 半根
- 葱花 少许
- 食用油 5克
- 香油 少许
- 香菇 2个
- 鹌鹑蛋 9个
步骤
1. 先把鹌鹑蛋洗洗干净，加冷水煮10分钟左右
2. 关火焖1分钟，然后泡在凉水里，方便剥壳
3. 全部剥好以后，再泡在凉水里清洗一下，防止那些小碎壳粘在鹌鹑蛋表面
4. 找到两朵大大的香菇，先把蒂剪掉，然后清洗干净
5. 把香菇切成小丁丁
6. 胡萝卜半根去皮
7. 也切成小丁丁，大小比香菇小一点，因为香菇会缩水
8. 再切一些大蒜末
9. 锅内加入少量食用油
10. 把蒜末、胡萝卜、香菇倒进锅内，翻炒几下
11. 加入适量清水、漠过胡萝卜和香菇，加一点盐，盖上锅盖，焖3-5分钟
12. 这时候准备一些生粉，用水泡开
13. 待胡萝卜煮至软糯，加入水淀粉，勾个薄芡
14. 再加一点香油
15. 最后撒些葱花，这个口味比较清淡，可以根据自己口味加些鸡精调味
16. 把香菇汁直接浇在鹌鹑蛋上就可以吃，汤汁可以和米饭拌在一起吃
小贴士
- 如果希望口味浓郁一点，可以加一些肉糜，也可以使用高汤代替清水
菜谱创建于:2020年05月19日 22:36
