豇豆烧茄子
最朴实的家常菜,却比肉菜还受欢迎。
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食材
- 豇豆 一把
- 茄子 一个
- 大蒜 4瓣
- 葱 少许
- 生抽 一汤勺
- 老抽 一茶匙
- 蚝油 一汤勺
- 辣椒 一个
步骤

1. 准备所需要的食材。

2. 茄子洗净去掉茄把,切成大一点的长条块。

3. 豇豆择去两头,用手掰成长段。

5. 爱吃辣的切少许辣椒。

6. 锅里放油多一点,放入豇豆过油炸软。不用担心太过油腻,豇豆油炸时不太怎么吸油。

7. 当豇豆炸到表面起皱疲软时,捞出控油。

8. 茄子要是油炸会特别吸油,为了控油,茄子只用油煎软就好。炸豇豆的锅留少许底油,放入茄子。

9. 煎茄子的时候可以撒上少许盐,这样茄子很容易就煎软了。

10. 当茄子煎软后,放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。

11. 放入炸好的豇豆。

12. 加入少许生抽。

13. 加入少许白糖

14. 加入一勺蚝油,要是觉得太干可加入一点点热水。

15. 翻炒出锅。

16. 喜欢的试试吧!
小贴士
- 豇豆过油炸,而茄子用煎的方法,即避免了茄子吸油过多,也不用担心豇豆炒不熟。
菜谱创建于:2020年05月04日 21:42