芸豆糕
绵密🌸清甜🌸赏心悦目的美味小点心。
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食材
- 白芸豆 250克
- 红豆沙 100克
- 玉米油 15克
- 白糖 3汤匙
步骤
1. 白芸豆在泡之前先挑选出里面的坏豆子，然后淘洗干净，加入水泡发最少10小时以上。
2. 泡好的白芸豆剥去外皮。
3. 去皮的白芸豆加水，放锅里煮至熟烂。我是放电饭煲里煮的，用压力锅煮也可以。如果煮好后的水比较多，可以适当的倒出一些，不然打出的豆糊很稀，炒豆沙时会比较费时间。
4. 将煮熟的白芸豆放入破壁机打成糊状。
5. 将打好的芸豆糊倒入不粘锅里，准备炒豆沙。 敲重点🌸炒豆沙最好用不粘锅，不容易糊。
6. 往芸豆糊里加入适量的白糖，甜度根据自己的口味决定。
7. 再加入少许玉米油或者黄油。
8. 先开大火，然后调成小火。中间要不停的搅拌，防止糊锅。
9. 一直炒到芸豆沙里面的水分变少，像这样豆沙成团就可以了。
10. 可以用同样的方法炒些红豆沙做内馅。嫌麻烦可以不放内馅，做纯芸豆的也一样好吃。
11. 将芸豆沙分成每个35克左右，红豆沙分成15克左右的圆球。（我的月饼模具是50克的）。
12. 将芸豆沙按扁，放入一个红豆沙球包起来。
13. 团成圆球状。
14. 放入月饼模具中压平。
15. 按压脱模。好吃漂亮的芸豆糕就做好了。
16. 加些果蔬粉，做成有颜色的更漂亮。
17. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 白芸豆泡发时间要长一点。
- 你炒豆沙要用小火不停的搅拌，防止糊锅。
菜谱创建于:2020年04月30日 15:49
