红糖馒头卷红枣
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食材
- 面粉:800g 酵母:4g
- 红糖:140g 速食麦片:30g
- 红枣:适量 水:350g
步骤
1. 面粉放入盆里。
2. 速食麦片单独放入一个盆里。
3. 加入红糖。
4. 开水泡开。
5. 待水温下降到35℃左右加入酵母。
6. 搅拌均匀倒入面粉里。
7. 筷子搅拌成絮状。
8. 下手揉成光滑的面团发酵两倍大。
9. 发酵过程用清水浸泡红枣。
10. 面团发酵好了，整理放到案板。
11. 揉搓排气搓成长条。
12. 在中间擀向上下两边。
13. 擀成长方形备用。
14. 捞起红枣去核。
15. 切成碎末。
16. 直接放在面皮上均匀铺开。
17. 把馅料卷起来。
18. 卷成长条封口。
19. 整理均匀。
20. 切成等量小段。
21. 稍微整理一下不让馅料漏出。
22. 放蒸笼里二次发酵25分钟。
23. 这是发酵好的。
24. 开水上锅蒸12分钟，焖3分钟。
25. 出锅装盘。
菜谱创建于:2020年04月23日 00:49
