番茄黑鱼片
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食材
- 黑鱼 500克
- 番茄 3个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 油 适量
- 淀粉 少许
- 蚝油 少许
- 葱、香菜 少许
- 番茄酱 少许
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 准备黑鱼，刮鱼鳞，去内脏
2. 清洗干净后，把鱼从中间切开，鱼头切掉。
3. 鱼骨剔出
4. 把鱼肉切成薄片。
6. 准备番茄，葱姜蒜，香菜碎
7. 番茄切成块。
8. 锅中倒油
9. 炝香葱姜蒜
10. 先把番茄大火炒熟，这样可以煸岀红油。
11. 加适量水，放少量盐，滚汤汁。
12. 先把鱼头，鱼骨放进去熬6~7分钟，然后再捞出。
14. 番茄黑鱼片做好了，肉质嫩滑，汤汁酸爽可口。
15. 成品图。
小贴士
- 嫌自己剔鱼骨麻烦，可以在市场直接买剔下来的鱼肉片。
菜谱创建于:2020年04月21日 21:26
