🍓抹茶草莓海盐蛋卷🍓
低糖！！！！！！
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食材
- 蛋糕用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 60克
- 橄榄油 45克
- 牛奶 45克
- 糖 30克
- 抹茶粉 10克
- 奶粉 10克
- 柠檬汁 几滴
- 馅料：
- 淡奶油 200克
- 海盐 5克
- 糖粉 20克
- 草莓 6个
步骤
1. 备齐用料。
3. 低粉、奶粉和抹茶粉混合，筛入蛋浆拌均匀。
4. 打发蛋清，用搅拌机从低档开始，打至见到起大泡泡时，开始放剩下的一半糖，边打发边分3次把糖全加入，转中档放入几滴柠檬汁，接着再转高档打发。
5. 直到见泡泡细腻，起纹路，竖起来的尖尖不弯下去就可以了。
6. 打好的蛋白，放三份一进蛋黄浆里拌匀。
7. 拌匀后的蛋黄浆倒回蛋白浆里，用刮刀来回翻刀拌均匀，切记不可以搅拌，是会消泡，那样焗出的蛋糕就不够绵滑。
8. 280mmx280mm的烤盘，垫上油纸。
9. 倒入蛋糕浆，铺平，在桌子上震动几下，排出大气泡。
10. 烤箱预热，上下火170度焗23分钟。每个烤箱不同，可以增减1-2分钟。
11. 出炉移到不锈钢架散热5分钟左右，蛋糕面上铺一层油纸，翻转蛋糕，撕掉焗蛋糕用的那层油纸。这样绵绵的蛋糕就好了。
12. 再把蛋糕翻身，修整齐四条边，三条切齐，压底的一条斜切。
13. 提前冰着淡奶油，最好5度左右打发。
14. 淡奶油+海盐+糖粉，一起放入干净干爽的盆子里，搅拌机高速打发，见到起纹路，凝固成型就好了。
15. 奶油平铺蛋糕上面，排上草莓。
16. 借助底部垫的油纸，把蛋糕用手卷起来，注意力量，重了会让奶油溢出来，轻了蛋糕卷不紧，不成形。卷好不要马上松手，让蛋卷固定一下。
17. 轻轻的拿走油纸，漂亮的蛋糕卷出现了。
18. 最后放冰箱里冷藏2小时，口感更好。
19. 切蛋糕卷时，想要漂亮，记得每切一刀后，擦干净刀上奶油再切下一刀。
20. ☕️🍰
