麻辣田螺
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
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食材
- 田螺 1盘
- 小红椒 5个
- 生姜 1块
- 蒜瓣 8个
- 香葱 3根
- 豆瓣酱 2勺
- 线椒 1个
- 香叶 2片
- 八角 2个
步骤
1. 食材准备，田螺用清水浸泡吐沙，洗干净
2. 冷水下锅加一勺料酒焯水后捞出沥干水份
3. 锅内热油
4. 倒入姜葱蒜辣椒香料
5. 加两勺豆瓣酱
6. 炒出香味出红油
7. 倒入田螺
8. 翻炒3分钟
9. 加两勺生抽
10. 加一勺蚝油
11. 加半勺老抽翻炒均匀
12. 倒入线椒翻炒
13. 加小勺砂糖
14. 加小勺盐调味，翻炒均匀即可。
15. 麻辣田螺就完成了。
小贴士
- 田螺需要放入清水中，滴几滴香油养12小时，可以让它尽快吐尽污物。
菜谱创建于:2020年04月07日 14:12
