红焖牛肉
买了一块厚裙肉，很嫩，焖土豆很香❤️
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食材
- 牛厚裙肉 250g
- 土豆 2个
- 生抽 1勺
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
步骤
1. 所需姜蒜及香料份量如图
2. 牛肉切小块，洗净，沥干水备用
3. 老姜一块，拍散
4. 蒜拍一下，不需要太碎
6. 土豆去皮，切成小块清洗掉表面淀粉，沥水备用
7. 热锅冷油，放姜蒜炒香
8. 姜蒜炒香后放入其他香料，翻炒出香味
9. 放入牛肉，静置一会后翻炒
10. 牛肉表面变色后放入一小勺老抽，均匀上色
11. 加入适量盐，冰糖，生抽调味，然后倒入沒过牛肉的开水，翻拌均匀。注意一定要倒入开水，放冷水的话牛肉会变老变硬
12. 盖上锅盖，大火烧开后转小火
13. 约20分钟后加入土豆继续加盖焖15分钟
14. 等汁剩下很少的时候，放入小葱段，翻均匀，关火，就可以出锅了
15. 虽然加入了干辣椒，但只起了提香作用，最后出来味道并不辣，大家可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的份量
16. 土豆不要切太小，否则容易煮烂
17. 非常下饭的红焖牛肉就做好啦！
小贴士
- 爱吃辣的朋友也可以加入小米椒噢
菜谱创建于:2020年03月11日 14:29
