法式香煎小羊排--家庭版，足不出户吃法餐
非常时期，足不出户，品味世界美食。
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食材
- 小羊排 500g
- 葱段 若干
- 盐 3g
- 黑胡椒 15g
- 孜然 适量
- 洋葱 若干
- 胡萝卜 少量
- 土豆 少量
- 口蘑 6个
- 青椒 少量
- 大蒜 若干
- 橄榄油 一茶匙
- 香菜 少量
- 啤酒(有红酒更好) 100g
步骤
1. 羊排清洗，切小段。
2. 加入酱油，黑胡椒，盐，啤酒，腌制40分钟，让羊排入味，同时出血水。
3. 准备配菜材料，本次用量是三人份。
5. 土豆，胡萝卜，口蘑，过水焯熟。
6. 焯熟捞出，当厨房用纸吸水。
7. 口蘑滤干水后，用刀划三道，以便煎入味。
8. 平底锅刷橄榄油，小火煎一下蔬菜，待颜色金黄后取出，晾凉待用。
9. 取大蒜若干，切两半，待用。
10. 平底锅大火烧热，加入橄榄油。转小火。
11. 加入大蒜煸香。
12. 放入羊排，全程小火，每2分钟翻一次面。
13. 翻2次后，加入洋葱提香。
14. 加入啤酒，盖锅盖焖至水分挥发。
15. 大概3-5分钟。
16. 焖的时间，可以开始摆盘。
17. 摆了两种。
18. 摆盘随意。
19. 自己觉得好看就行。
20. 焖完水分开锅盖，加入土豆。
22. 盖上锅盖焖香一分钟即可。
23. 出锅摆盘。
24. 完成。
菜谱创建于:2020年03月10日 20:17
