冬笋排骨汤
好久没有给宝贝熬汤了，他说想喝骨头汤，看着这竹笋特别好，买回来两个加骨头汤里，鲜美至极，营养丰富，特殊时期，提高提抗力。
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食材
- 汤骨 400克
- 竹笋 2个
- 料酒 1勺
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 胡萝卜 1根
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 葱姜 适量
步骤
1. 准备食材，汤骨洗干净后泡冷水，将血水泡出，反复换清水。
2. 汤骨焯水: 冷水下锅，烧开后撇出血沫，大火煮2分钟。
3. 捞出用温水冲洗干净，淋干水分备用。
4. 竹笋去皮，将老皮全部剥掉。
5. 剥皮后洗干净，再切菱形块。
6. 胡萝卜去皮，洗净，切菱形块。
8. 准备工作完成。
9. 将汤骨放入砂锅中。
10. 再加入纯净水，适当多一些，因为要熬的久一点。
11. 再加入料酒去腥。
12. 盖上盖子，上煤气大火烧开转小火慢熬30分钟左右。
13. 30分钟后汤骨熬的差不多啦！加入切好的竹笋，再炖20分钟。
14. 再加入胡萝卜炖5分钟。
15. 按个人口味加入盐，煮1分钟关火出锅。
16. 盛出装入汤碗中，撒上葱花。
17. 味道一级棒，宝贝一口气喝了三碗。
18. 喜欢的做起来，简单易学，好喝又营养。
小贴士
- 建议汤骨买回来洗干净后，用冷水反复泡。将血水泡出后再焯水。 焯水后一定要用温水将汤骨上的杂质冲洗干净。
菜谱创建于:2020年02月28日 11:45
