糖醋肉丸
虽然不是很成功但也写出来跟大家分享，避免相同的失误点：肉剁得不够碎，炸后形状不好
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食材
- 猪肉 适量
- 葱 少量
- 姜 少量
- 花椒 少量
- 料酒 少量
- 糖醋汁
- 料酒：酱油：糖：醋：清水 1：2：3：4：5
步骤
2. 倒入温水泡一会儿。
3. 肥瘦37分的猪肉剁碎。
4. 加入少许料酒，胡椒粉和盐。
5. 我用厨师机搅拌。没有厨师机的只能徒手摔打。
6. 摔打上劲后再加入少许淀粉继续摔打
7. 搅肉的时候，调制糖醋汁。按上面的比例拌匀即可。
8. 油烧至6成热就可以放肉丸进去炸。
9. 第1遍先把肉丸炸熟，第2遍把肉丸炸脆。
10. 调好的糖醋汁，直接倒入锅里小火煮开，加少许水淀粉组织浓稠。
11. 倒入炸好的肉丸拌均匀即可。
菜谱创建于:2020年02月04日 13:56
