芹菜木耳飞蛤打卤面
常言道：初一的饺子初二的面，大年初二要吃面面的，寓意新年吉祥如意，顺顺当当又条条顺哟，今天用飞蛤为家人做了芹菜木耳飞蛤打卤面，飞蛤是我们当地的一种贝壳类，是会在海里飞起来的蛤，味道鲜美至极，搭配上芹菜和木耳，味道简直不要太赞咯……
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食材
- 芹菜 200克
- 黄豆芽 80克
- 木耳 10朵
- 飞蛤 100克
- 胡萝卜 半根
- 葱 少许
- 姜 2片
- 花椒粉 1克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 花生油 15克
- 新鲜面条 300克
- 生抽 10克
- 淀粉 3克
步骤
1. 首先备齐做打卤面的食材，飞蛤提前洗净煮熟扒出肉，木耳提前泡发好。
2. 胡萝卜去皮洗净后，用模具刻成小花，也可以直接切薄片。
5. 这个时候倒入花椒粉调味。
6. 再放入生抽调味调色。
7. 这个时候加入芹菜段，大火继续快速翻炒均匀。
8. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
9. 锅中倒入适量的清水。
10. 大火烧开后，放入飞蛤和木耳。
11. 大火继续炖煮2分钟左右，加入鸡精调味和勾少许芡。
12. 大火煮沸即可关火。
13. 锅中倒入适量的清水烧开后，放入面条煮熟后过冷水。
14. 把面条放入碗中，上面浇上做好的卤即可。
15. 鲜美可口又营养丰富，老公一口气吃了两碗。
16. 成品一
小贴士
- 没有新鲜面条，可以换成挂面代替，没有飞蛤可以用花蛤代替，不过口感会略逊一筹哟……
菜谱创建于:2020年01月26日 14:29
