除夕必吃的炖菜，寓意年年有余
今天是大年三十了，在我们烟台这里是要吃这个炖大白菜的，里面必须要有豆腐和丸子，加点粉条和鸡汤，而且要留一碗到大年初一吃，寓意来年红红火火年年有余
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食材
- 大白菜 6片
- 蒜苗 1颗
- 鸡汤 1碗
- 自制牛肉丸子 9个
- 豆腐 250克
- 黄豆芽 100克
- 胡萝卜 半根
- 葱姜 少许
- 香菜 适量
- 花生油 30克
- 红薯粉条 1把
- 生抽 10克
- 鸡精 1克
- 盐 适量
- 八角 3瓣
步骤
1. 把炖菜的食材备齐。
5. 这个时候加入白菜帮和胡萝卜片。
6. 大火翻炒片刻后，加入生抽调味调色。
7. 大火继续快速翻炒至白菜变软。
8. 锅中倒入鸡汤，根据个人口味加入适量的盐调味。
9. 大火烧开后，加入丸子和豆腐，粉条和黄豆芽。
10. 大火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时。
11. 加入白菜叶。
12. 加入鸡精增加口感。
13. 大火烧开后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火。
14. 好吃到爆，还是小时候那个味道。
15. 吃上一碗超满足，幸福感爆棚。
16. 成品一
小贴士
- 炖菜用的豆腐最好是用北豆腐，口感更佳，喜欢用冻豆腐的也是不错的选择……
菜谱创建于:2020年01月24日 13:16
