四川担担面
担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。 中文名 担担面 英文名 Sichuan noodles 主要食材 面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖 分类 川菜，川味小吃 口味 辣、香
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食材
- 猪头 300g
- 生姜 20g
- 香葱 80g
- 花生 50g
- 花椒粉 5g
- 陈醋 10g
- 生抽 30g
- 老抽 15g
- 红油 适量
- 青菜 150g
- 面条（挂面或拉面） 500g
- 蒜 20g
- 香料 5g
- 花生 30g
- 黄豆 10g
- 芝麻 5g
- 香菇 20g
步骤
1. 早餐一碗重口味儿的胆担面
2. 龙须面准备。
3. 最好选用圆形状的面。
5. 平底锅倒入花生小火煎炒。
6. 炒到皮裂开爆响
7. 倒入盘中放凉搓一下去皮。
8. 接着在倒入黄豆沙。
9. 炒到不在爆响关火放凉。
10. 碗中放入花生米，黄豆。
13. 水开打入一颗鸡蛋香菇，煮定型下面煮熟捞出来。
14. 放入青菜烫一下水捞出来放入碗中，捞出鸡蛋。
15. 搅拌均匀即可食用。
16. 成品图
小贴士
- 吃面就要酸辣才好吃。
菜谱创建于:2019年12月06日 06:20
