醪糟
醪糟，又叫酒酿、甜酒，是江南地区汉族传统小吃，醪糟具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。‘自制的醪糟，做酒酿圆子，醪糟红糖鸡蛋、油醪糟……总有你喜欢的醪糟美食。
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食材
- 糯米 500克
- 酒曲 4克
步骤
1. 糯米用水泡一晚，用手能捏碎即可。
2. 开水上锅，蒸三十分钟。
3. 倒入盆中。
4. 冷却到三十度左右，放入酒曲。
5. 酒曲拌匀。
6. 倒入冷开水。
7. 全部拌匀。
8. 加点高度白酒拌匀。
9. 将容器用开水烫洗，去除细菌。
10. 将拌匀的糯米放入容器中，压实，中间挖洞。
11. 往酸奶机中加水，至垫脚处。
12. 放入糯米加盖，旋至米酒处。
13. 接通电源。
14. 36小时后，醪糟做好。
15. 将做好的醪糟放入冰箱冷藏一晚，取出后酒香味更重。
小贴士
- 做醪糟，容器要洗净，不能沾水和油。
- 喜欢喝醪糟水，醪糟做好后，可加些冷开水，放入冰箱冷藏，。
菜谱创建于:2019年11月29日 00:07
