咸蛋黄豆腐
咸蛋黄，不用蒸熟，直接碾碎后，小火煎熟，爆出香味后，放入豆腐，放入调料，放点水，咕嘟咕嘟煮入味，洒上一把香葱，啧啧，那味道真的很不错！
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食材
- 嫩豆腐 400g
- 咸蛋黄 4个
- 油 10g
- 白酒 10g
- 糖 2g
- 水 200g
- 小葱 3克
步骤
1. 把豆腐，切块，备用
2. 咸蛋黄，用刀背，粘碎，备用
3. 小葱洗干净，切丁，备用
4. 锅中加水，大火烧开
5. 烧开后，放入豆腐，焯水
6. 再次煮开后，1分钟，捞出豆腐，沥干水份备用
7. 热锅起油
8. 把咸蛋黄，倒入锅中
9. 开小火，把咸蛋黄翻炒熟，爆出香味
10. 把豆腐，倒入锅中
11. 把豆腐和咸蛋黄，小心的翻拌均匀
12. 加入白酒
13. 加入糖
14. 加入水
15. 翻拌均匀后，大火烧煮
16. 煮开收汁，放入小葱
17. 再次翻拌一下，即可盛出
18. 盛出上桌
小贴士
- 口味偏重的亲，可以适当的加入盐调味
菜谱创建于:2019年11月12日 20:45
