家常酱焖梭鱼
大早上朋友就给我送来一盆，自己去海钓的小梭鱼，收拾收拾分装放到冰柜里了，想吃的时候就拿出来一袋焖着吃，留下了几条，晚上就焖了一锅，真的是鲜美无比又下饭呀，梭鱼，一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼，为近海鱼类，我国产于南海、东海、黄海和渤海。其肉厚，无小刺，味道鲜美，因此受到大家的喜爱。含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，梭鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
1335 菜谱
121369 粉丝
72 关注
食材
- 梭鱼 5条
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 姜 3片
- 葱 少许
- 豆瓣酱 12克
- 白糖 4克
- 盐 少许
- 鸡精 1克
- 花椒 2克
- 八角 2瓣
- 大蒜 2瓣
- 花生油 20克
步骤
1. 先把食材备好。
2. 梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。
3. 再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
6. 豆瓣酱用小火慢慢炒香后，爆香葱姜蒜。
7. 这个时候放入洗净的梭鱼，小火煎一下。
8. 锅中倒入适量的清水。
9. 放入白糖和适量的盐调味。
10. 再放入料酒。
11. 盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。
12. 放入切条的青红辣椒。
13. 放入鸡精调味。
14. 大火继续收汁。
15. 看见锅中汤汁收干，青红辣椒变色断生的时候，即可关火。
16. 成品一
小贴士
- 炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼，千万不要用大火炒豆瓣酱呀，酱炒糊了焖出来的鱼就不好吃了
菜谱创建于:2019年09月04日 22:59
