陕西胡辣汤

陕西胡辣汤

去过西安以后，就爱上了陕西的胡辣汤，口感浓稠，底料丰富，作为早餐真是吃上一碗特别有满足感，终于和西安的朋友学会了这道菜，在这里分享给大家

奶油味夏天

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食材

牛肉汤香菇
牛肉 250g
大葱 3，4段
八角一个
花椒 10多粒
姜片 3，4片
小茴香少许
香叶一两片
草果，肉蔻一两个
料酒两大勺
黄酒两大勺
盐半勺
胡辣汤配件
土豆 150g
豆角 7，8根
胡萝卜 70g
西葫芦 60g
黄花菜 10根
香菇两三朵
其他辅料
白胡椒少许
十三香粉末少许
油泼辣子一小碟
玉米淀粉 4勺

步骤

陕西胡辣汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切大块，清水泡出血水

1. 牛肉切大块，清水泡出血水

陕西胡辣汤,然后清水煮一下，煮出油沫，捞出牛肉

2. 然后清水煮一下，煮出油沫，捞出牛肉

陕西胡辣汤,4升砂锅，倒一锅水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4172'>牛肉汤</a>材料中的原料和牛肉，盐的量大家可以根据口味适当调整，

3. 4升砂锅，倒一锅水，加入牛肉汤材料中的原料和牛肉，盐的量大家可以根据口味适当调整，

陕西胡辣汤,肉汤烧开后，小火熬两个半小时，捞出牛肉切碎，里面的调料也捞出来，牛肉和汤备用

4. 肉汤烧开后，小火熬两个半小时，捞出牛肉切碎，里面的调料也捞出来，牛肉和汤备用

陕西胡辣汤,把胡辣汤中所需的原料切小丁，大概一厘米见方

5. 把胡辣汤中所需的原料切小丁，大概一厘米见方

陕西胡辣汤,牛肉汤倒入一个铁锅中，加热，汤烧开后，先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>

6. 牛肉汤倒入一个铁锅中，加热，汤烧开后，先加入胡萝卜和土豆

陕西胡辣汤,煮四五分钟后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127'>黄花菜</a>

7. 煮四五分钟后，加入豆角和黄花菜

陕西胡辣汤,继续煮4，5分钟后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>丁

8. 继续煮4，5分钟后，加入香菇丁

陕西胡辣汤,土豆基本熟了，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 66'>西葫芦</a>和牛肉，我牛肉没有都放，剩下的还能做两个肉夹馍。然后加入十三香粉沫，还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>。继续煮几分钟，配料全部煮熟

9. 土豆基本熟了，加西葫芦和牛肉，我牛肉没有都放，剩下的还能做两个肉夹馍。然后加入十三香粉沫，还有白胡椒。继续煮几分钟，配料全部煮熟

陕西胡辣汤,然后四勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>用水调开，加入到胡辣汤里，一边加，一边搅拌

10. 然后四勺玉米淀粉用水调开，加入到胡辣汤里，一边加，一边搅拌

陕西胡辣汤,粘稠状态如图，就可以出锅啦，爱吃辣的小伙伴可以配点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>

11. 粘稠状态如图，就可以出锅啦，爱吃辣的小伙伴可以配点油泼辣子

小贴士

淀粉的可以不用一次加四勺，大家可以根据自己的喜好，掌握汤的浓稠度，我这个汤的浓稠度并不是特别稠，所以大家可以根据地口味调整。

菜谱创建于:2019年08月20日 23:09

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