巧克力双色雪糕
自制雪糕做起来非常简单，奶味浓郁醇厚，炎炎夏日，来一支可能都不够～
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食材
- 淡奶油 230g
- 牛奶 300g
- 奶粉 50g
- 砂糖 35g
- 玉米淀粉 12g
- 黑巧克力 40g
步骤
1. 除黑巧克力外的所有材料依次加入奶锅中
2. 燃气灶或电磁炉小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，以免糊底，加热至奶糊稍变浓稠，刮刀粘着的奶糊用手指一刮能呈现纹路不消失的状态即可
3. 奶糊离火晾凉，晾凉过程中需不时搅拌奶糊，以免表面结成奶皮，晾凉的奶糊用滤网过筛两遍，使奶糊质地更加细腻
4. 黑巧克力放入巧克力融化碗中，隔65度左右温水化开
5. 完全融化的黑巧克力呈丝滑无颗粒状
6. 取150g晾凉的奶糊加入融化的巧克力液中
7. 搅拌均匀，得到巧克力味雪糕糊
8. 雪糕模洗净，开水浸泡消毒后晾干待用
9. 将巧克力味雪糕加入雪糕模到一半位置，将雪糕模送入冰箱冷冻1小时，取出再倒入原味雪糕奶糊，倒满模具即可，插入雪糕棒，送入冰箱冷冻12小时以上
10. 冷冻好的雪糕取出，用冷水冲模具外部后，拔取雪糕棒脱模
11. 赶紧清凉一夏吧～
小贴士
- 1、加热奶糊的时候一定要小火，而且要不停搅拌，以免糊底
- 2、奶糊晾凉过程中也要不时搅拌，以免表面结成奶皮
- 3、调制巧克力味奶糊可以取多一些也无妨，看个人喜好，不做双口味的直接原味奶糊晾好倒入模具冷冻当然更方便
- 4、冷冻够时间再脱模，脱模也可以用热毛巾捂一下模具外部
菜谱创建于:2019年08月08日 11:21
