无敌下饭+鱼香茄子
鱼香茄子许多人并不陌生，是最受欢迎的经典菜之一。街边任何一个小餐馆的菜单上都有这道菜，路边摊上也会做
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食材
- 长茄子 4根
- 朝天椒 1根
- 香葱 适量
- 柠檬汁 适量
- 红薯淀粉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 大蒜 适量
步骤
1. 食材准备好
2. 配料处理好
3. 将茄子切成自己喜欢大小的条条。
4. 加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。
5. 把茄条用盐拌匀腌10分钟
6. 把腌好的茄条里的水去掉
7. 加入淀粉
8. 拌均匀
9. 锅中放入适量油，烧7成热
10. 炸发黄即盛出。
11. 沥干油
12. 锅底留油，爆香葱蒜辣椒
13. 在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。
15. 略收汁出锅即可。（时间不可过长）
16. 成品图
17. 成品
18. 成品图
19. 成品图
菜谱创建于:2019年05月23日 00:27
