葫芦蛋白糖
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食材
- 蛋白 1个
- 白糖 30g
- 奶粉 5g
- 玉米淀粉 4g
- 色素 适量
- 柠檬汁 数滴
步骤
1. 准备好材料
2. 准备所需要的工具
3. 称量所需要的材料，蛋白蛋黄分离
4. 蛋白滴入3-4滴柠檬汁，准备打发
5. 电动打蛋器垂直放入蛋白中，高速打发
6. 打发出现鱼眼泡后，第一次倒入白糖继续打发
7. 打发至出现清晰纹路后，再次加入白糖，继续打发
8. 蛋白打发干性后（出现正三角），停止打发备用
10. 过筛到打发的蛋白中，翻搅均匀
11. 准备裱花袋，里面涂上色素
12. 将翻拌均匀的蛋白倒入裱花袋中
13. 托盘垫一张吸油纸
14. 裱花袋中的蛋白挤平
15. 在吸油纸上挤出葫芦形状(用裱花嘴挤出下面圆形后，再沿着上面再挤一层）
16. 放入烘箱中层，上下105，烘烤60分钟
17. 到时间后在烘箱冷却后拿出来
18. 摘去下面的吸油纸，美丽的蛋白糖就出来了
菜谱创建于:2019年05月18日 09:11
