茄子尖椒炒肉片
今天的茄子尖椒炒肉片，味道好极了，可以跟饭店相媲美了
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食材
- 圆茄子 一个
- 尖椒 两个
- 葱 适量
- 蒜 两瓣
- 干红辣椒 几个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 植物油 适量
步骤
1. 茄子切条
2. 放入清水清洗一下
3. 捞出控干水份，加入少量盐，腌制一会儿。这样的茄子不会变黑，茄子皮始终是漂亮的紫色
4. 尖椒切条
7. 小碗中加入三勺生抽，两勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，搅拌均匀
8. 锅中放入适量植物油，放入猪肉，翻炒至变白，盛出待用
9. 锅中放入适量植物油，把茄子稍微攥一下，扔掉出来的水份，把茄条放入锅中翻炒
10. 翻炒至变软后，把多余的油全部倒出，茄子上含有的油就足够了
11. 放入葱蒜干红辣椒翻炒
12. 放入尖椒翻炒
13. 放入猪肉片
14. 加入小碗中的调料汁
15. 大火翻炒均匀即可关火出锅
16. 成品图
菜谱创建于:2019年05月13日 21:53
