酸菜鱼
嫩滑的鱼肉、鲜美的汤汁加开胃的酸菜，这道菜学会了，估计得多吃两碗米饭🤭
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食材
- 黑鱼 1条
- 酸菜 1袋
- 泡椒 1小包
- 干辣椒 4个
- 花椒 1小把
- 葱 2颗
- 姜 6片
- 香菜 2颗
- 食用油 适量
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白醋 6勺
- 蒜 适量
步骤
1. 黑鱼洗净
3. 鱼背用刀剃出鱼骨
4. 片成鱼片
5. 鱼片、鱼骨冲洗干净，分开装盘
6. 放入一个蛋清、两勺淀粉、4勺料酒
7. 腌制半个小时
8. 起锅放油放入鱼骨
9. 煎至发白放入开水，炖十几分钟左右
10. 另起锅放入葱姜蒜、花椒炒香
11. 放入酸菜、泡椒炒3-4分钟
12. 把炒好的酸菜放入鱼汤里
13. 放入盐
15. 放入鱼片煮3分钟
16. 鱼装盘
17. 放入蒜末、葱末、干辣椒、花椒 喜欢吃辣的可多放红辣椒
18. 浇热油
19. 放入香菜
20. 好吃、健康、美味的酸菜鱼就好啦 鲜美的汤汁、嫩滑的鱼肉加上开胃的酸菜，估计得配上两大碗米饭🤓
小贴士
- 鱼肉一定要用蛋清、淀粉、料酒腌制一下。
- 要适量的加些白醋，不然不够酸爽。
- 能吃辣的可多放红干辣椒
菜谱创建于:2019年05月11日 15:29
