简易6寸戚风蛋糕(2蛋)
用最简单最少的材料，做出一个完美的六寸戚风蛋糕，解决蛋糕塌腰，回缩等问题。完美哒！打发蛋黄糊时候用蛋抽搅拌更加快，但是不要画圈搅拌，要十字搅拌。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 12g(蛋黄)＋15g(蛋白)
- 牛奶 40ml
- 盐 1g
- 低筋面粉 50g
- 植物油 18g
步骤
1. 两个蛋黄蛋清分离。
2. 在一个干净的碗里称40ml牛奶。
3. 加入细砂糖12克。盐1克
4. 继续加入植物油18g
5. 用蛋抽混合均匀。
6. 牛奶和油可以混合的，因为牛奶里也有油脂
7. 加入低筋面粉50克。过不过筛无所谓
8. 用蛋抽划十字搅拌。这样面粉起劲的概率很低。
9. 这个时候再继续加入蛋黄液。
10. 继续划十字搅拌。预热烤箱150°。
11. 打发蛋清18g细砂糖两个蛋白
12. 打蛋器先打出鱼眼泡。加入第一次糖。
13. 继续打发后有了明显纹路。加第二次糖，
14. 继续打发后。加第三次糖
15. 打成这样偏硬的湿性发泡后。
16. 把蛋白和蛋黄和混合。
17. 先加入一勺打发好的蛋白。
18. 和蛋黄和混合均匀后。
19. 把混合好的蛋黄和继续加入蛋白中。
20. 轻轻的切拌均匀。
21. 倒入六寸模具中。
22. 150°，放入烤箱30分钟到35分钟。
23. 可以看到蛋糕。发到最高点后又微微下陷。就说明蛋糕烤好了。
24. 蛋糕出炉后上几下倒扣，晾凉后可以脱模了。
25. 徒手脱模就可以了，漂亮的毛巾底。柔软，漂亮。
26. 祝wuil啵啵虎生日快乐o(≧v≦)o🎉
菜谱创建于:2019年05月06日 19:24
