鲈鱼片蒸蛋
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食材
- 鲈鱼脊 1条
- 鸡蛋 3只
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 生油 适量
步骤
1. 准备材料
2. 鸡蛋磕开，鱼脊切片
3. 鸡蛋打散，鱼片加入盐，生抽，生油调味
4. 鸡蛋加入盐，温水打发，水跟蛋的比例是1:1
5. 然后过筛隔去泡沫，还可以让鸡蛋的口感更嫩滑
6. 过完筛后放入烧沸的锅内用最慢火蒸
7. 中间差不多凝固
8. 放入鱼片开火让水再沸腾后蒸30秒，关火，不要开锅盖，让余温焗熟鱼片
9. 然后放入葱花，可以淋上一点蒸鱼豉油也可以
10. 完成
小贴士
- 我是用电磁炉蒸的，把火调到最低档慢蒸，这样蒸出來的蛋会比较嫩滑
菜谱创建于:2019年04月18日 16:24
