又卷烧饼（家庭版）
万达金街又卷烧饼排队的人很多，当天派对吃了一个种草了，准备自己试试看，做好后简直太好吃了！又香又酥，还有大大的馅儿料，超级满足。它的分量很足，比其他的小烧饼更管饱。材料丰富，质感十足，火候更讲究。
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食材
- 葱花 15克
- 面粉 200克
- 糖 15克
- 肉沫 140克
步骤
2. 准备油酥：面粉150克、油60克带一次性手套充分揉搓，油酥油皮醒发30分钟
3. 准备猪肉馅或者牛肉馅，葱姜末，放入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉，顺时针搅匀
4. 将油皮分40g一个，油酥分20g一个，用油皮包裹住油酥
5. 用虎口收口，收口向下，醒发5分钟。
6. 然后用手按扁面团，擀成牛舌状。
7. 准备饼底酱料：2勺蒜蓉辣酱+1勺黄豆酱+1勺甜面酱混合均匀
8. 抹上酱料，喜欢丰富口感的亲可以多抹一点
9. 抹上一层薄薄的肉馅
10. 撒上葱花、芝麻就准备入炉了，可以用不粘锅、电饼铛、烤箱都可以
11. 烤箱预热，220度烤制20分钟。出炉啦！香的不得了哇！
12. 又香又酥，还有大大的馅儿料，超级满足
13. 肉沫和香葱覆盖其表面，烤的香香脆脆的~
14. 烤出来的烧饼从里到外透着油香，一切四块，外酥内软，真有点比萨的感觉
15. 刚出炉的时候，饼上面还油滋滋地冒着气泡，整个饼酥脆焦黄，香味能弥漫很远。
16. 制作出的烧饼层次分明，松软有嚼劲，让人吃了还想吃
17. 它的分量很足，比其他的小烧饼更管饱。
18. 材料丰富，质感十足，火候更讲究。
19. 成品图
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
小贴士
- 1、擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破
- 2、烤的时间按各家烤箱情况而定
- 3、无论是水油皮还是油酥，液体的分量都仅供参考，根据实际情况来
- 4、最好用猪油，如果要用别的油替代就用动物油吧，牛油的话也可以但是皮儿就会不够白亮，而且有股奶香味儿。
- 5.面粉我用的就是普通面粉，中筋面粉。
