麻辣肥肠
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食材
- 熟肥肠 300克
- 青美人椒 1个
- 红美人椒 1个
- 麻椒 2克
- 蒜 2瓣
- 姜2片
- 糖 1小勺
- 米醋 1小勺
- 料酒 1大勺
- 生抽1小勺
步骤
1. 熟肥肠斜切成段
2. 红美人椒斜切成段
3. 青美人椒斜切成段
4. 蒜切片、姜切丝
5. 麻椒备好
6. 热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色
7. 下入蒜片和姜丝煸出香味
8. 转大火倒入肥肠
9. 烹入米醋去腥
10. 再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀
11. 倒美人椒
12. 烹入生抽炒匀即可出锅
13. 麻辣、下饭的小酒菜
小贴士
- 1、醋有很好的去腥作用，醋预热会蒸发同时会带走腥味，不用担心会酸。
- 2、加入白糖可以提鲜，中和辣味。
菜谱创建于:2019年03月04日 11:45
