红烧排骨

红烧排骨

色泽红亮，香浓四溢

茹絮

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食材

排骨 500克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
冰糖 30克
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 2片
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽半汤匙
鸡精 1茶匙
盐适量
开水适量
食用油适量

步骤

红烧排骨,准备好材料

1. 准备好材料

红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>斩成小块洗净，冷水下锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>，大火烧开后捞出浮沫再捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>沥干水分备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切寸段

2. 排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨，大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切寸段

红烧排骨,锅中倒入适量的食用油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒至融化变成焦黄色

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色

红烧排骨,放入排骨翻炒至上糖色

4. 放入排骨翻炒至上糖色

红烧排骨,加入葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>翻炒出香味

5. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味

红烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加入料酒

红烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

7. 加入生抽

红烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

8. 加入老抽

红烧排骨,翻炒至上色

9. 翻炒至上色

红烧排骨,加入适量的开水，没过食材即可

10. 加入适量的开水，没过食材即可

红烧排骨,大火烧开后转中小火炖煮40分钟

11. 大火烧开后转中小火炖煮40分钟

红烧排骨,炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

12. 炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精

红烧排骨,再根据个人口味加入盐

13. 再根据个人口味加入盐

红烧排骨,再转大火收汁即可

14. 再转大火收汁即可

红烧排骨,成品图

15. 成品图

菜谱创建于:2019年02月24日 16:51

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