彩虹花卷
开学前的最后一个周末，和我家小盆友一起做了这款彩虹花卷，它带给孩子的不只是营养，还有童年的乐趣和母女俩的亲密！
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食材
- 普通面粉 300克
- 酵母粉 3克
- 温水 150克
- 红曲粉 3-5克
- 南瓜粉 3-5克
- 菠菜粉 3-5克
- 蝶豆花粉 3-5克
- 紫薯粉 3-5克
- 可可粉 3-5克
步骤
1. 用温水将酵母粉冲开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成雪花状。
2. 将搅好的雪花状面揉成团，收光，盖保鲜膜醒发1-2小时。
3. 醒发至面团体积变成原来的2倍大，拨开后，面团里面呈蜂窝状即可。
4. 将醒发好的面团取出，再次揉匀排气。
5. 将揉好的面团搓成圆柱形，切分成8等份的面剂子。
6. 将面剂子按扁，加入各种果蔬粉调色。
7. 揉成光滑彩色面剂。
8. 将彩色面剂子按扁，擀成直径12厘米左右，厚0.5厘米左右的面饼，再过圆心等分切成8份。（按同样的方法做完所有颜色的面剂）
9. 取圆形面饼的1/8按图示方法将每种颜色左右叠加。
10. 叠加完成如图所示，类似一个蝴蝶结。
11. 将蝴蝶结的两端捏紧。
12. 再将中间顶起。
13. 将捏紧的两端向下折。
14. 将蝴蝶结的两端收于底部，这样彩虹花卷就造型完成了。
15. 锅中适量的水，搭上篦子，将彩虹花卷置于篦子上，盖上锅盖，再次醒发15分钟左右，开火，大火隔水蒸20分钟即可。
16. 出锅。
17. 成品。
小贴士
- 可以根据个人口味将温水换成牛奶，加入适量的糖等。
菜谱创建于:2019年02月19日 16:14
